真空包装 袋是由 几总不同 功能的塑 料薄膜 通过工 艺复 合到一 起，每一层 的薄膜都起 到不同 的作 用。塑料包装袋
真空 包装袋分 为透明 真空 袋和铝箔真空 袋，真空 包装袋 的复合材 料是PE加 尼龙的 复合，尼 龙具 有良好 的阻隔性 能，能 够有 效的阻 湿阻气，能够 长 时间保持 真空状 态，而普 通的 塑料袋 只是普通的塑 料，这样的塑料 袋表面有 气孔，不能进 行抽真空 包装，即便 勉强包装 好了，时间长了 就会漏 气，甚至刚包 装好就漏气 了。
如果想 长时间的保 持食 品的新 鲜度，并不 是抽 真空就能 达到，因 为当包装 袋内的氧气浓度 ≤1%时，微生 物的生长 和繁殖速度 就急剧下降 ，氧气浓度≤0.5 %时，大多数微 生物将受到 抑制而停 止繁殖，而真空包 装并不能抑制厌 氧菌的繁殖 和酶反应引起的 食品变质和变 色，因此还 需与其它 辅助方 法结合，如冷藏、速 冻、脱水、高温杀 菌、辐照 灭菌、微波 杀菌、盐 腌制 等。
